Emilie Raffa
Masa madre
$47.250
$52.500
PREVENTA
Cantidad de páginas: 208
Peso: 0.887 g
ISBN: 9789464992540
Temática: Cocina
Dimensiones: 22 x 20
Editorial: Librero
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Masa madre casera y sencilla pone al alcance de
cualquiera interesado en la panadería con masa madre un pan
delicioso con una corteza crujiente. Emilie Raffa te enseña a
elaborar tu propia masa madre con tan solo dos ingredientes.
Aprenderás exactamente lo que necesita tu masa madre
viva para prosperar, e incluso qué hacer si te olvidas de
alimentarla. Hornear tu primera hogaza es muy fácil con
las recetas para principiantes de Emilie, como la barra de
pan de masa madre para todos los días; pronto llenarás tu
hogar con el embriagador aroma del pan recién horneado. A
continuación, podrás ampliar tus habilidades con más de 65
recetas increíbles, entre las que se incluyen pan de aceitunas,
tomillo y parmesano; pan de trigo integral con miel; pizza de
focaccia sin amasado con pesto y fontina; bollos de asiago con
manzana dulce y romero, y mucho mucho más.
cualquiera interesado en la panadería con masa madre un pan
delicioso con una corteza crujiente. Emilie Raffa te enseña a
elaborar tu propia masa madre con tan solo dos ingredientes.
Aprenderás exactamente lo que necesita tu masa madre
viva para prosperar, e incluso qué hacer si te olvidas de
alimentarla. Hornear tu primera hogaza es muy fácil con
las recetas para principiantes de Emilie, como la barra de
pan de masa madre para todos los días; pronto llenarás tu
hogar con el embriagador aroma del pan recién horneado. A
continuación, podrás ampliar tus habilidades con más de 65
recetas increíbles, entre las que se incluyen pan de aceitunas,
tomillo y parmesano; pan de trigo integral con miel; pizza de
focaccia sin amasado con pesto y fontina; bollos de asiago con
manzana dulce y romero, y mucho mucho más.
Todas
las recetas incluyen la técnica de amasado mínimo de Emilie,
que permite que la masa madre haga todo el trabajo por
ti. También explica cómo la masa madre se puede adaptar
a tu horario, lo que hace que estos panes nutritivos sean
compatibles con nuestras agendas abarrotadas. Como chef
profesional, bloguera gastronómica y ávida panadera casera,
Emilie ha explorado tanto el lado científico como el intuitivo de
la masa madre a lo largo de los años. Con unas fotografías
impresionantes, este libro comparte su experiencia para que
puedas empezar la tuya.
