{"id":155983,"name":"Fermentar"}

[{"id":153903,"sku":"9788419043030","title":"Fermentar","description":"La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior. Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.","aux_descriptions":"[]","is_offer":0,"stock":"0.000","multiple":"1.000","unit_type_id":1,"unit_type_name":"unidades","unit_type":"unidades","limited_by_stock":1,"sizeChartFileURL":"","files":[{"height":1000,"width":773,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/krjq9pbcimg0anjhdbvb.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/krjq9pbcimg0anjhdbvb.jpg"}],"price_before_discounts":74500000,"needs_budget":0,"price":"67.050","old_price":"74.500","preorderBadge":0,"preorder_stock":0,"preorder_stock_text":"","currency_symbol":"$","specIds":[],"limited_for_user":0,"limited_for_user_quantity":0,"discounts":[{"id":9}],"discountFinalPrices":{"9":67050},"bank_discounts":[],"customizableFields":[],"lunaEvents":[],"ticket_event_id":0,"is_online_gift_card":0}]

noList

[]

[]