[{"id":217519,"sku":"9783836586610","tracking_item_id":"9783836586610","title":"The Gourmand\u0027s Mushroom","description":"The Gourmand?s Mushroom. A Collection of Stories and Recipes es un festín de contenido dedicado a uno de los ingredientes más misteriosos, influyentes y silenciosamente radicales de la Tierra. Veneradas como alimento, medicina, sacramento y símbolo, las setas aparecen de repente y desaparecen con la misma rapidez, dejando una inconfundible huella cultural y culinaria. Esta colección, rica y llena de matices, reúne la mezcla característica de The Gourmand de artesanía culinaria e investigación cultural. El libro reúne ensayos que abarcan desde el folclore antiguo y la toxicología hasta el arte de vanguardia, la arquitectura, la moda, el cine y los viajes espaciales, acompañados de fotografías que celebran las maravillas micológicas como escultura, patrón y forma. Aparecen El Bosco y Beatrix Potter, María Sabina y la CIA, Yayoi Kusama y Takashi Murakami. Saboree setas de cómic, corros de brujas, mortíferas amanitas, matamoscas y el perdurable encanto del lingzhi encantado. Rastree el extraño poder de las setas para inspirar devoción, miedo, obsesión y placer. Junto a los textos se presenta una amplia colección de recetas originales que celebran las setas en su gloria terrosa y rica en umami. Desde delicadas setas rellenas al estilo cantonés y tempura crujiente hasta pierogi, risotto, condimentos para ramen, raviolis de setas silvestres, clásicas duxelles y el tradicional kétchup de setas. El volumen se abre con una reflexión lírica sobre la impermanencia, la recolección y la memoria culinaria del prestigioso chef y escritor gastronómico Jeremy Lee. A la vez festín visual, fanzine y guía de campo, es un homenaje a los hongos como maravillas efímeras, iconos culturales e ingredientes capaces de estimular infinitamente la creatividad.","aux_descriptions":"[]","is_offer":0,"stock":0,"multiple":"1.000","unit_type_id":1,"unit_type_name":"unidades","unit_type":"unidades","limited_by_stock":1,"sizeChartFileURL":"","files":[{"height":1000,"width":740,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/b7he80164tclg4vx1qnk.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/b7he80164tclg4vx1qnk.jpg"}],"price_before_discounts":133900000,"needs_budget":0,"sale_percentage":10,"price":"120.510","old_price":"133.900","preorderBadge":0,"preorder_stock":0,"preorder_stock_text":"","currency_symbol":"$","currency_id":1,"filter_options":[],"bestseller":0,"express_shipping":0,"specIds":[],"limited_for_user":0,"limited_for_user_quantity":0,"discounts":[{"id":9}],"discountFinalPrices":{"9":120510},"bank_discounts":[],"relatedSpecialSearches":[],"customizableFields":[],"lunaEvents":[],"ticket_event_id":0,"is_online_gift_card":0}]

The Gourmand

The Gourmand's Mushroom

$120.510 $133.900

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Producto sin stock

PREVENTA

Guía de talles

Cantidad de páginas: 292

Peso: 1.396 g

ISBN: 9783836586610

Temática: Fotografia

Dimensiones: 28 x 20

Editorial: Taschen

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The Gourmand?s Mushroom. A Collection of Stories and Recipes es un festín de contenido dedicado a uno de los ingredientes más misteriosos, influyentes y silenciosamente radicales de la Tierra. Veneradas como alimento, medicina, sacramento y símbolo, las setas aparecen de repente y desaparecen con la misma rapidez, dejando una inconfundible huella cultural y culinaria. Esta colección, rica y llena de matices, reúne la mezcla característica de The Gourmand de artesanía culinaria e investigación cultural. El libro reúne ensayos que abarcan desde el folclore antiguo y la toxicología hasta el arte de vanguardia, la arquitectura, la moda, el cine y los viajes espaciales, acompañados de fotografías que celebran las maravillas micológicas como escultura, patrón y forma. Aparecen El Bosco y Beatrix Potter, María Sabina y la CIA, Yayoi Kusama y Takashi Murakami. Saboree setas de cómic, corros de brujas, mortíferas amanitas, matamoscas y el perdurable encanto del lingzhi encantado. Rastree el extraño poder de las setas para inspirar devoción, miedo, obsesión y placer. Junto a los textos se presenta una amplia colección de recetas originales que celebran las setas en su gloria terrosa y rica en umami. Desde delicadas setas rellenas al estilo cantonés y tempura crujiente hasta pierogi, risotto, condimentos para ramen, raviolis de setas silvestres, clásicas duxelles y el tradicional kétchup de setas. El volumen se abre con una reflexión lírica sobre la impermanencia, la recolección y la memoria culinaria del prestigioso chef y escritor gastronómico Jeremy Lee. A la vez festín visual, fanzine y guía de campo, es un homenaje a los hongos como maravillas efímeras, iconos culturales e ingredientes capaces de estimular infinitamente la creatividad.