Miramar - Paco Perez
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CaracterĂsticas principales
TĂtulo del libro | Miramar |
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Autor | Paco Perez |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Montagud Editores |
Tapa del libro | Blanda |
Año de publicación | 2024 |
Otras caracterĂsticas
Cantidad de páginas: 320
Altura: 28 cm
Ancho: 25 cm
Peso: 1.896 kg
GĂ©nero del libro: Literatura y ficciĂłn
Tipo de narraciĂłn: Escrito
ISBN: 9788472121591
Lugar de publicación: España
DescripciĂłn
La segunda ediciĂłn de la obra, editada por Montagud Editores, analiza al milĂmetro cuáles han sido las creaciones más significativas del chef a lo largo de dĂ©cadas de trabajo. Lo que hace más de siete dĂ©cadas empezĂł como un chiringuito de playa, hoy es todo un templo de la GastronomĂa. Miramar (Llançà , Girona) no es sĂłlo el epicentro de un emporio culinario que acumula cinco estrellas Michelin TambiĂ©n es el restaurante en el que Paco PĂ©rez combina con maestrĂa Memoria, Entorno y Vanguardia y los pone al servicio del sabor mediante todo un torrente de creatividad. Las 320 páginas de la segunda ediciĂłn de Miramar. Paco PĂ©rez analizan cuáles han sido las creaciones más significativas del cocinero ampurdanĂ©s a lo largo de dĂ©cadas de trabajo. La obra tambiĂ©n se hace eco -paso a paso- de las tĂ©cnicas propias más relevantes mediante las cuales se ejecutan todos esos platos; asĂ como de las fuentes de inspiraciĂłn de las que ha bebido el cocinero para crearlos. Este libro es un excelente compendio de toda la cocina de Paco PĂ©rez, que ha transformado a Miramar en un restaurante de vanguardia de peregrinaciĂłn obligada para gourmets contemporáneos, afirma Javi Antoja de la Rosa, director de la obra y de Montagud Editores. Además de sus creaciones, tĂ©cnicas y fuentes de inspiraciĂłn más relevantes, el libro recoge la filosofĂa culinaria del chef y desgrana todo lo que bulle en su cabeza y en su corazĂłn- a la hora de cocinar. La aspiraciĂłn máxima es la del disfrute del comensal, mediante sabores puros y chispeantes provenientes del Lançà que le ha visto crecer o de cualquier rincĂłn del mundo que le ha aportado algo. Todo, con la vanguardia como forma de vida. En Miramar sĂłlo queremos hacer GastronomĂa segĂşn nuestra forma de entenderla, afirma el cocinero. Su nuevo libro con Montagud Editores tambiĂ©n es fiel reflejo de todo ello.
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